128 - ROJO 2G

Tipo: colorantes

Uso
Colorante rojo alimentario.

Muy soluble en agua.

Su uso está restringido en los productos cárnicos y en los de confitería.

Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en aquellas personas que se vean afectadas por los salicilatos. Además, es un liberador de histamina y puede intensificar los síntomas del asma. Así mismo, está implicado en la producción de hiperactividad en niños, cuando es utilizado en combinación con los benzoatos. El rojo 2G puede también generar anemia y es posiblemente mutagénico. Consecuentemente su uso ha sido altamente restringido y su valor de IDA reducido.

La ingesta máxima diaria es de 0.1 mg/kg de peso corporal
Descripción
El rojo 2G consiste fundamentalmente en 8-acetamido-1-hidroxi-2-fenilazonaftaleno-3,6-disulfonato disódico y otros colorantes secundarios, junto con cloruro sódico o sulfato sódico como principales componentes incoloros. El rojo 2G se describe como sal sódica. También se autorizan las sales cálcica y potásica. Se aplicarán las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los colorantes.
Nombre químico
8-acetamido-1-hidroxi-2-fenilazo-naftaleno-3,6-disulfonato disódico
Otras denominaciones
CI Food Red 10, azogeranina
Fórmula
C18H13N3Na2O8S2
Presentación
Polvo o gránulos rojos



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