142 - VERDE S

Tipo: colorantes

Uso
Colorante verde alimentario.

Es hidrosoluble, pero inestable en soluciones ácidas o alcalinas.

La ingesta máxima diaria es de 5 mg/kg de peso corporal.
Descripción
El verde S consiste fundamentalmente en N-[4-(dimetilamino) fenil] (2-hidroxi-3,6-disulfo-1-naftalenil) metileno]-2,5- ciclohexadien-1-ilideno]-Nmetilmetanaminio sódico y otros colorantes secundarios, junto con cloruro sódico y/o sulfato sódico como principales componentes incoloros. El verde S se describe como sal sódica. También están autorizadas las sales cálcica y pótasica. Se aplicarán las especificaciones generales de las lacas de aluminio de los colorantes.
Nombre químico
N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-3,6-disulfo-1-naftalenil)-metileno]2,5-ciclohexadien-1-ilideno]-Nmetilmetanaminio sódico
Otras denominaciones
CI Food Green 4, verde brillante BS
Fórmula
C27H25N2NaO7S2
Presentación
Polvo o gránulos de color azul oscuro o verde oscuro



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