160bii - BETA-CAROTENO

Tipo: colorantes

Uso
Colorantes alimentarios cuyo rango de coloración varía del rojo al marrón dependiendo del tipo de solvente utilizado para su extracción.

Aislados a partir de las semillas del árbol de annato ( Bixa orellana).
El annatto es la denominación dada al extracto crudo, mientras que la bixina es la parte del colorante liposoluble y la norbixina la parte hidrosoluble.

El annatto puede causar alergias y eczema. No siempre se conoce cuál es el componente presente en la mezcla causal de estos efectos.

La ingesta máxima diaria es de 2.5 mg/kg de peso corporal para el annatto, y 0.065 mg/kg de peso corporal para la bixina.
Descripción
Estas especificaciones se aplican predominantemente al isómero todo trans del ß-caroteno, junto con pequeñas cantidades de otros carotenoides. Los preparados diluidos y estabilizados pueden presentar distintas proporciones de isómeros cis/trans.
Nombre químico
ß-Caroteno, ß,ß-caroteno
Otras denominaciones
CI Food Orange 5
Fórmula
C40H56
Presentación
Cristales o polvo cristalino entre rojo y rojo pardusco



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