160e - BETA-APO-8-CAROTENAL (C 30)

Tipo: colorantes

Uso
Colorante, rojo oscuro, de origen natural, presente en diversas plantas.

Comercialmente es preparado a partir del caroteno o es extraído de las plantas.

Soluble solamente en aceite.

No se conocen efectos colaterales en las concentraciones utilizadas en los alimentos. Altas concentraciones resultan en la decoloración amarillenta de la piel.
Debido a que el E160e es una fuente de vitamina A, las altas concentraciones causarán síntomas de toxicidad por esta vitamina

La ingesta máxima diaria es de .5 mg/kg de peso corporal.


Descripción
Estas especificaciones se aplican predominantemente al isómero todo trans del ß-apo-8.-carotenal, junto con pequeñas cantidades de otros carotenoides. Las formas diluidas y estabilizadas se preparan a partir de ß-apo-8.- carotenal que cumpla estas especificaciones a incluyen soluciones o suspensiones de ß-apo-8.-carotenal en grasas o aceites, emulsiones o polvos dispersables en agua de carácter comestible. Estos preparados pueden presentar distintas proporciones de isómeros cis/trans.
Nombre químico
ß-apo-8.-carotenal, trans-ß-apo-8.-caroteno-aldehído
Otras denominaciones
CI Food Orange 6
Fórmula
C30H40O
Presentación
Cristales de color violeta oscuro con brillo metálico o polvo cristalino



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