180 - LITOLRUBINA

Tipo: colorantes

Uso
Colorante rojo sintético azoico, que contiene iones de aluminio y de calcio.

Se usa exclusivamente para el recubrimiento de las superficies de los quesos.

Aunque normalmente no debe ser ingerido, la ingesta máxima diaria es de 1.5 mg/kg de peso corporal.
Descripción
La litolrubina BK consiste fundamentalmente en 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio y otros colorantes secundarios, junto con agua, cloruro de calcio y/o sulfato de calcio como principales componentes incoloros.
Nombre químico
3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de calcio
Otras denominaciones
CI Pigment Red 57, Rubinpigment, Carmine 6B
Fórmula
C18H12CaN2O6S
Presentación
Polvo rojo



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