235 - NATAMICINA

Tipo: conservantes

Uso
La natamicina es un antibiótico producido por las bacterias Streptomyces natalensis y S. chattanoogensis .

Se usa como conservante, principalmente contra los hongos en quesos, (superficie exterior) productos cárnicos, etc.

Es metabolizada por el hígado y excretada. No hay ningún efecto colateral en las concentraciones usadas.

La ingesta máxima diaria es de 0.3 mg/kg de peso corporal.

Descripción
La natamicina es un fungicida del grupo de los macrólidos poliénicos, y es producida por cepas naturales de Streptomyces natalensis o por cepas naturales de Streptococcus lactis
Otras denominaciones
Pimaricina
Fórmula
C33H47O13
Presentación
Polvo cristalino de color blanco a blanco cremoso



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