309 - DELTA-TOCOFEROL

Tipo: antioxidantes

Uso
El d-tocoferol, es extraído a partir de los aceites vegetales ricos en tocoferoles (vitamina E), especialmente del aceite de la semilla de soja.
También puede ser obtenido por síntesis química.

Es utilizado en los productos grasos como antioxidante, especialmente para prevenir la rancidez del aceite de oliva. La actividad de la vitamina E es bastante baja en este compuesto y su aplicación es limitada debido al fuerte sabor que imparte a los productos.

Es utilizado en los aceites y grasas de origen animal y vegetal, las sopas, etc.

La vitamina E puede ocasionar diversos efectos secundarios cuando es usada en altas concentraciones. Estos efectos no están asociados con el uso de los tocoferoles como aditivos, pero sí cuando son utilizados como suplementos vitamínicos.

La ingesta máxima diaria es de 2mg/kg de peso corporal
Nombre químico
2,8-Dimetil-2-(4’,8’,12’-trimetiltridecil)-6-cromanol
Fórmula
C27H46O2
Presentación
Aceite viscoso, claro, amarillo pálido o anaranjado, que se oxida y oscurece cuando se expone al aire o la luz



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