315 - ÁCIDO ERITÓRBICO

Tipo: antioxidantes

Uso
Isómero sintético de la vitamina C, pero que posee sólo 1/20 de su actividad.

Se usa com antioxidante en varios productos
Nombre químico
?-Lactona del ácido D-eritro-hex-2-enoico, Ácido isoascórbico, Ácido D-isoascórbico
Otras denominaciones
Ácido isoascórbico, Ácido D-araboascórbico
Fórmula
C6H8O6
Presentación
Sólido cristalino, blanco o ligeramente amarillo, que se oscurece gradualmente cuando se expone a la luz