Uso
Sales de magnesio del ácido fosfórico, el cual es un constituyente normal del cuerpo.
Comercialmente son producidos a partir del ácido fosfórico, el cual se obtiene del fosfato extraído de las minas en Estados Unidos.
El fosfato de magnesio es utilizado como un emulsificante; también incrementa la actividad de los antioxidantes.
Previene la formación de grumos en los productos en polvo.
Además es usado como sal de magnesio en los alimentos funcionales y los suplementos alimenticios.
Se usa en productos de panadería y suplementos alimenticios.
Los fosfatos son sales esenciales para nuestro organismo. En vista de la necesidad de evitar la deficiencia en calcio, su uso es limitado debido a su poder ligante sobre el calcio disponible. Los fosfatos no presentan efectos colaterales.
La ingesta máxima diaria es de 70 mg/kg de peso corporal.