Uso
Acido presente en la caña de azúcar y en aquellos productos derivados a partir de la glucosa.
Actúa como regulador de la acidez y atrapador de metales.
Se usa en vino, jugos de fruta, etc.
Es metabolizado por el organismo hasta convertirlo en ácido tartárico.
La ingesta máxima diaria es de 30 mg/kg de peso corporal