354 - TARTRATO DE CALCIO

Tipo: otros

Uso
Sal de calcio del ácido tartárico, un ácido natural presente en las frutas.

Actúa como regulador de la acidez y como conservante.

Se usa en conservas de frutas y de pescado, productos derivados de algas marinas, farmacéuticos, etc.

Es metabolizado por el organismo hasta ácido tartárico.
Nombre químico
L(+)-2,3-dihidroxibutanodioato de calcio dihidrato
Otras denominaciones
L-tartrato de calcio
Fórmula
C4H4CaO6 . 2H2O
Presentación
Polvo cristalino fino de color blanco o grisáceo



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