Uso
Ester propilenglicol del ácido algínico (E400), un polisacárido de origen natural, producido por diferentes algas de la familia Phaeophyceae (Macrocystis pyrifera, Laminaria digitata, L. cloustoni, Ascophyllum nodosum) en Estados Unidos y el Reino Unido.
Agente espesante.
Se usa en helados, productos de confitería, aderezos, etc.
Las altas concentraciones conllevan a la discapacidad para la asimilación de hierro, debido a que este mineral se halla enlazado, por lo que no está disponible
La ingesta máxima diaria es de 70 mg/kg de peso corporal.
Otras denominaciones
Hidroxipropil alginato, Éster de propano-1,2-diol del ácido algínico, Alginato de propilenglicol