Uso
Es un carbohidrato del alcohol, presente en varias plantas, como por ejemplo las coníferas, las algas marinas y los hongos.
Es comercialmente producido a partir de la glucosa (dextrosa).
Es antiaglomerante, edulcorante de bajas calorías, agente hinchador.
Se usa en productos de panadería y confitería.
El manitol es en su mayoria es absorbido y metabolizado por el cuerpo como glucosa. La fracción restante es fermentada en el intestino grueso. Durante este proceso de fermentación, se producen gases los que pueden causar hinchazón y flatulencia.
En las personas que no lo toleran este producto puede actuar como laxante.
Los efectos colaterales normalmente ocurren después ingerir en una simple dosis de 25 a 30 gramos, el cual está muy por encima de su uso normal en los alimentos.
La ingesta máxima diaria es de 160 mg/kg del peso corporal