422 - GLYCEROL

Tipo: otros

Uso
Es un tipo de alcohol-azúcar de origen natural que forma parte de todas las grasas.
También se encuentra presente en la sangre en pequeñas concentraciones.
Se produce comercial o sinteticamente ya sea a partir del propano o mediante la fermentación bacteriana de azúcares.
No es producido a partir de las grasas.

Es edulcorante bajo en calorías, humectante (ayuda a mantener la humedad de los alimentos), etc.

Se usa en productos de panadería y confitería.

El glicerol es absorbido y metabolizado (por el cuerpo) del mismo modo que la glucosa hasta convertirse en grasas.
Nombre químico
Propano-1,2,3-trio, Glycerol,Trihidroxipropano
Otras denominaciones
Glicerina
Fórmula
C3H8O3
Presentación
Líquido claro, incoloro, higroscópio y viscoso que tiene un ligero olor característico ni demasiado fuerte ni desagradable



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