444 - ACETATO ISOBUTIRATO DE SACAROSA
Tipo: emulgentes, estabilizadores, espesantes y gelificantes
Descripción
El acetato isobutirato de sacarosa es una mezcla de productos de reacción formados por la esterificación de sacarosa de grado alimentario con anhídrido de ácido acético y anhídrido isobutírico, seguida de destilación. La mezcla contiene todas las combinaciones posibles de ésteres en que la proporción molar de acetato a butirato es aproximadamente de 2:6
Nombre químico
Diacetato hexaisobutirato de sacarosa
Presentación
Líquido de color pajizo pálido, claro y sin sedimentos, con olor suave