444 - ACETATO ISOBUTIRATO DE SACAROSA

Tipo: emulgentes, estabilizadores, espesantes y gelificantes

Descripción
El acetato isobutirato de sacarosa es una mezcla de productos de reacción formados por la esterificación de sacarosa de grado alimentario con anhídrido de ácido acético y anhídrido isobutírico, seguida de destilación. La mezcla contiene todas las combinaciones posibles de ésteres en que la proporción molar de acetato a butirato es aproximadamente de 2:6
Nombre químico
Diacetato hexaisobutirato de sacarosa
Otras denominaciones
SAIB
Fórmula
C40H62O19
Presentación
Líquido de color pajizo pálido, claro y sin sedimentos, con olor suave



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