469 - CARBOXIMETILCELULOSA ENZIMÁTICAMENTE HIDROLIZADA

Tipo: emulgentes, estabilizadores, espesantes y gelificantes

Descripción
La carboximetilcelulosa enzimáticamente hidrolizada se obtiene de la carboximetilcelulosa por digestión enzimática con una celulasa producida por Trichoderma longibrachiatum (antes T. reesei) Sales sódicas de polímeros que contienen unidades de anhidroglucosa sustituida con la fórmula general: C6H7O2 OH ð Þx OCH2COONa ð Þy h in donde n es el grado de polimerización x = 1,50 a 2,80 y = 0,2 a 1,50 x + y = 3,0 (y = grado de substitución)
Nombre químico
Carboximetilcelulosa de sodio, parcialmente hidrolizada enzimáticamente
Otras denominaciones
Carboximetilcelulosa sódica enzimáticamente hidrolizada
Fórmula
C6H7O2 OH OCH2COONa h i
Presentación
Polvo granulado o fibroso ligeramente higroscópico, blanco o ligeramente amarillento o grisáceo, sin olor



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