476 - POLIRRICINOLEATO DE POLIGLICEROL

Tipo: emulgentes, estabilizadores, espesantes y gelificantes

Uso
Combinación de poliglicerol y aceite de ricino (aceite del árbol Ricinus sp.).
Las grasas normales consisten en glicerol y ácidos grasos, para estos productos glicerol adicional es enlazado al glicerol normal.
El producto es originalmente una mezcla de componentes.

Actuan como emulsificantes y estabilizantes.

Se usa en productos de panadería.

La ingesta máxima diaria es de 7,5 mg/kg de peso corporal.
Descripción
El polirricinoleato de poliglicerol se prepara por esterificación de poliglicerol con ácidos grasos condensados de aceite de ricino
Otras denominaciones
Ésteres glicerólicos de ácidos grasos condensados de aceite de ricino, Ésteres poliglicerólicos de ácidos grasos policondensados de aceite de ricino, Ésteres poliglicerólicos de ácido ricinoleico interesterificado PGPR
Presentación
Líquido claro, muy viscoso



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