491 - MONOESTEARATO DE SORBITÁN

Producido a partir del sorbitol y del ácido esteárico, el cual es un ácido graso normal de origen animal o vegetal.

Actúa como emulsificante y estabilizante.

Es metabolizado hasta sorbitol y ácido esteárico sin causar ningún efecto colateral.

La ingesta máxima diaria es de 25 mg/kg de peso corporal

Mezcla de ésteres parciales del sorbitol y sus anhídridos con ácido esteárico comercial comestible

Perlas o copos de color entre crema claro y tostado, o sólido ceroso y duro con olor leve característico