959 - NEOHESPERIDINA DIHIDROCHALCONA

Tipo: edulcorantes

Uso
Se obtiene por modificación química de una substancia presente en la naranja amarga, Citrus aurantium.
Es entre 250 y 1800 veces mas dulce que la sacarosa, y tiene un sabor dulce mas persistente, con regusto a regaliz.

Se degrada en parte por la acción de la flora intestinal.
Nombre químico
2-O-a-L-ramnopiranosil-4’-.-D-glucopiranosil-hesperetina dihidrochalcona; obtenida mediante hidrogenación catalítica de neohesperidina.
Otras denominaciones
Neohesperidina dihidrochalcona, NHDC, hesperetina-dihidrochalcona-4’-.-neohesperidósido, Neohesperidina DC
Fórmula
C28H36O15
Presentación
Polvo cristalino, blancuzco, inodoro, de un sabor característico intensamente dulce. Aproximadamente entre 1 000 y 1 800 veces mas dulce que la sacarosa.



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